Brouwerij het Anker is een stadsbrouwerij dat te vinden is in het Groot Begijnhof van Mechelen. Het bekendste bier dat er gebouwen wordt is de Gouden Carolus. Dit bier is vernoemd naar Karel V. Er zijn momenteel zes verschillende varianten van dit bier op de markt maar de Classis en de Tripel zijn de bekendste varianten.
Brouwerij het Anker is al sinds de veertiende eeuw in Mechelen gevestigd. De huidige naam stamt echter uit het begin van de twintigste eeuw toen er de eerste mouterij van Vlaanderen in gebruik genomen werd. Brouwerij het Anker is tegenwoordig één van de weinige grotere brouwerijen in België die nog niet zijn overgenomen en nog volledig onafhankelijk opereren. Bij de brouwerij is in 1999 een hotel geopend in de oude stockage ruimtes.
Van het moutbeslag van de Gouden Carolus Tripel wordt sinds 2008 een graanwhisky gedistilleerd.
