Goulash en goulashsoep zijn twee gerechten die men meteen aan de Hongaarse keuken koppelt. Beide gerechten zijn gebaseerd op vlees, paprika en aardappelen. Als je zin hebt om goulashsoep te eten dan kun je dat prima doen in Boedapest. Natuurlijk prijkt dit nationale gerecht op vrijwel iedere kaart van restaurants waar ze lokaal eten serveren. Wie van het gerecht houdt die adviseren we om het op meerdere plekken in Boedapest te eten. Vermijd in ieder geval de restaurants waar ze toeristenmenu’s verkopen. De goulashsoep die daar over het algemeen geserveerd wordt is vrij vlak van smaak en bevat vlees dat van een zichtbaar en proefbaar mindere kwaliteit is dan wat je in de betere goulashssoepen aantreft. Voor een goede goulashsoep moet je vaak ook wat dieper in de buidel tasten. Een goed bord kost je in hartje Boedapest tegen de tien euro.
