Dé plek om lokaal eten uit te proberen is in de zogenaamde hawker centres, een soort van voedselmarkt waarbij je je eten en drinken zelf aan de stalletjes gaat halen en daarna aan één van de vele tafels op gaat eten. Eten in een overdekt hawker center is iets typisch voor Singapore, hoewel je in Maleisië en Hongkong dergelijke eetmarkten ook tegenkomt.
Vroeger was eten in een hawker center bijna vragen om problemen, zo onhygiënisch werd er omgegaan met het eten. Tegenwoordig staan de kraampjes onder zwaar toezicht en zijn er duidelijke hygiënische regels waar men zich aan dient te houden. Wie goedkoop wil genieten van Aziatisch eten moet echt eens een hawker center binnenlopen, bijvoorbeeld Lau Pa Sat in het zakendistrict, dat 24 uur per dag open is en tot de beste eetmarkten van Singapore behoort.
