In Cancún geldt een zelfde fooiensysteem zoals in de Verenigde Staten. Het basissalaris van het bedienend personeel is erg laag. Om dit naar een acceptabel niveau te brengen leeft het personeel vooral van de fooien. Een fooi van tien procent is het minimum. Vijftien procent is meer gebruikelijk en bij een uitstekende service staat het zelfs niet raar op twintig procent te geven. Om te voorkomen dat toeristen vergeten fooi te geven wordt er vaak al een voorgesteld bedrag toegevoegd aan de rekening. Deze ‘propina’ wordt automatisch of handmatig toegevoegd.
