Als je het centrum van Macau in gaat kun je er niet aan ontkomen: de grote plakken met gedroogd vlees. Deze lappen worden in verschillende smaken aangeboden. Het merendeel van het vlees bestaat uit varkensvlees. Wie wil proeven die hoeft geen plak op de gok te kopen. Bijna alle uitbaters laten je graag stukjes proeven. Bij sommige winkels liggen er al proefstukjes klaar, elders staan ze met de schaar klaar om er stukjes af te knippen. Als je in Macau bent moet je dit gewoon een keertje geproefd hebben, want anders heb je Macau niet beleefd. Onze favoriet was het varkensvlees met honing.
