Tijdens een bezoek aan Bari mag je de Via delle Orecchiette niet overslaan. In deze straat zitten een aantal oudere dames met de hand pasta te rollen. Ze maken de voor Puglia bekende oortjespasta (Orecchiette). Dit gebeurt tijdens het roddelen en kletsen door. Lekker in de zon of als het te warm wordt in de schaduw, zitten de dames van de Via delle Orecchiette verse pasta te maken. Natuurlijk kun je deze pasta ook kopen bij de dames, maar voel je niet verplicht. Als ze hun dagelijkse hoeveelheid pasta hebben [… lees verder]

In het historische deel van het centrum van Bristol, kom je de Saint Nicolas Markets tegen. Deze markten – die vaak liefkozend St.-Nicks genoemd worden – bestaan uit verschillende delen, waarvan een deel speciaal gereserveerd is voor eettentjes. Op deze streetfood markt kom je eettentjes uit alle hoeken van de wereld tegen. Broodjes falafel, British pie’s en vers gemaakte curries zorgen samen voor een kakofonie aan geuren. Het is een van de leukste plaatsen in Bristol om te lunchen. De andere markten van Saint Nicks bestaan uit een tweedehands vlooienmarkt, [… lees verder]

Van alle mosterdsoorten is de Dijonmosterd, waarschijnlijk de allerbekendste. Deze mosterdsoort kenmerkt zich door zijn lichtgele kleur en zijn pittige scherpe smaak. In tegenstelling tot veel andere mosterdsoorten wordt er bij Dijonmosterd geen azijn aan de mosterd toegevoegd, maar het sap van onrijpe druiven. Dit zorgt voor de karakteristieke smaak van de mosterd. Dijonmosterd is geen beschermde benaming, wat betekent dat Dijonmosterd overal ter wereld gemaakt mag worden en nog steeds de naam Dijon mag dragen. Ondanks dit feit, zijn er in Dijon verschillende winkels te vinden waar je lokaal [… lees verder]

Een leuke bar in de wijk Plaka is Brettosa Plaka, de oudste en kleurrijkste ouzostokerij van Athene. In de bar staan de verschillende houten vaten met huisgestookte ouzo uit verschillende jaargangen. De wanden van de bar zijn allemaal bekleed met kleurrijke flessen met daarachter licht, wat de bar een bijzondere uitstraling geeft. Veel ruimte is er niet in Brettos Plaka, maar de weinige ruimte die er is, is altijd gevuld met toeristen.

Alba is de hoofdstad van de truffel. In de stad wordt jaarlijks de oudste en belangrijkste truffelmarkt ter wereld gehouden. Op deze markt kun je per opbod witte truffels kopen of je eigen truffel laten keuren. Een goede witte truffel is wit aan de binnenkant en lichtbruin aan de buiten. De geur van een goede witte truffel is overweldigend en moeilijk te beschrijven, volgens sommige heeft het iets weg van kaas en knoflook. Tijdens deze periode ruikt de hele stad naar truffel. De andere delen van het jaar als er [… lees verder]

Stokbrood, macarons, croissants en eclairs zijn bekende lekkernijen die door Franse bakkers en patissiers gemaakt worden. Dit soort producten kun je in heel Frankrijk kopen. Een typische streeklekkernij is de canelé. Dit kleine gebakje wordt ook wel canelé de Bordeaux of canelé bordelais genoemd, waarmee de afkomst direct in de naam duidelijk gemaakt wordt. Kenmerkend voor deze culinaire specialiteit is de zachte bijna smeuïge binnenkant in combinatie met een gekarameliseerde buitenkant. De ingrediëntenlijst is beperkt. Meer dan bloem, boter, eieren, melk, suiker, rum en vanille heb je niet nodig. Je [… lees verder]

Bordeaux en wijn zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Zonder de wijnbouw zou de stad waarschijnlijk nooit zo’n belangrijke rol hebben gaan spelen als havenstad. Het is de haven van Bordeaux die al eeuwenlang gebruikt wordt om de wijnen die in de omliggende wijnstreken gemaakt wordt te verschepen naar het buitenland. Met name de route vanuit Bordeaux naar Engeland was vroeger erg belangrijk. Nog steeds geldt Bordeaux als het centrum van de regionale wijnindustrie. De regio staat bekend als een van de beste wijngebieden ter wereld, zo niet de allerbeste. Wijnliefhebbers [… lees verder]

Starbucks is een begrip in Seattle. Dit is de stad waar de beroemde koffieketen in 1971 ooit begonnen is aan Pike Place Market. Inmiddels is Starbucks uitgegroeid tot een multinational met meer dan dertigduizend koffiezaken, waarvan een deel als franchise geopereerd wordt. De jaarlijkse omzet bedraagt ongeveer 25 miljard dollar. Toch knap als je je bedenkt dat Starbucks een vrij jong koffiemerk is dat ooit met zo’n klein zaakje nabij Elliott Bay begonnen is. De allereerste Starbucks is nog steeds operationeel en is drukker dan ooit. De reden daarvoor is [… lees verder]

Al vanaf de 16e eeuw wordt Horchata in de straten van Valencia verkocht, dit werd vooral gedaan door oudere vrouwen. De eerste echte horchaterias (Barretjes waar Horchata gedronken word) werden veel later geopend, dit was namelijk pas vanaf de 19e eeuw. Nadat de horchaterias zich gevestigd hadden in Valencia, werd de traditionele manier van verkopen via straatkarren gezien als iets wat voor de armen en de boeren was. Dit zorgde ervoor dat er niet genoeg werk meer voor de straatverkopers was. Door deze moeilijke omstandigheden kozen zei er dan ook [… lees verder]

Bij een bezoek aan Montréal hoort het eten van poutine. Dit gerecht wordt als het nationale gerecht van de provincie Quebec beschouwd. Sommigen beschouwen het als fastfood, maar er zijn in Montréal complete restaurants die helemaal aan poutine gewijd zijn. Daar kun je vaak allerlei verschillende varianten op poutine eten. Wat is poutine eigenlijk? Poutine is een gerecht van friet met verse kaas, waar daarna een flinke schep jus overheen gegoten wordt. Het is een vrij calorierijk gerecht. Denk aan gemiddeld 1100 tot 1400 calorieën voor een normale portie. Omdat [… lees verder]