Eetbar De Wagon is een van de opvallendste horecazaken in de Tilburgse Spoorzone. Je eet er niet in een gewoon restaurant, maar in gerestaureerde historische treinstellen direct tegenover de noordzijde van station Tilburg. De locatie past goed bij het spoorverleden van dit deel van de stad, waar vroeger treinen werden onderhouden en gerepareerd. De Wagon bestaat uit twee oude treinrijtuigen en een overdekt terras tussen de spoorselementen. Binnen zit je aan tafel in een coupé of aan de bar met zicht op de open keuken. De sfeer is informeel, maar [… lees verder]

De Ontdekking is een karakteristieke horecazaak aan de Voorstraat in Utrecht, gevestigd in een voormalig reisbureau. Die geschiedenis zie je nog altijd subtiel terug in het interieur. Oude wereldkaarten, globes en reiselementen verwijzen naar het verleden van het pand en geven de zaak een eigen identiteit. Het idee van ontdekken en onderweg zijn sluit daardoor mooi aan bij de naam. Binnen heerst een informele en creatieve sfeer. Overdag is De Ontdekking een populaire plek om te werken of af te spreken voor koffie en lunch. Op de kaart staan toegankelijke [… lees verder]

De Tette delle Monache zijn een traditioneel gebakje uit Altamura. Het zijn luchtige, koepelvormige cakejes van pan di Spagna met boven op een klein puntje, waardoor ze hun opvallende naam hebben gekregen. Binnenin zitten ze meestal gevuld met crème (vaak chantilly of banketbakkersroom) en aan de buitenkant worden ze afgewerkt met poedersuiker. Volgens lokale overlevering zouden clarissen uit het klooster van Santa Chiara dit gebak al eeuwen geleden hebben gemaakt, al is de precieze oorsprong niet helemaal zeker. In andere plaatsen kom je vergelijkbare zoetigheden tegen onder namen als sospiri [… lees verder]

Antico Forno Santa Caterina is een van de bekendste bakkerijen in Altamura en een goede plek om het traditionele brood van de stad te testen. Altamura staat al eeuwen bekend om grote, ronde broden die lang houdbaar zijn, met een dikke, donker gebakken korst en een stevige kruim. Binnen ruikt het zoals je hoopt dat een bakkerij ruikt: versgebakken brood. Behalve brood zijn er meestal ook focaccia, koekjes en andere lokale baksels, waardoor je makkelijk iets meeneemt voor onderweg. Ga bij voorkeur vroeg op de dag voor de meeste keuze [… lees verder]

Delhi belly is de informele naam voor reizigersdiarree: een plotselinge maag-darminfectie door besmet eten of water. Klachten zijn dunne ontlasting, buikkrampen, misselijkheid, soms braken en lichte koorts. Meestal trekt het binnen twee tot drie dagen weg. Het grootste risico is uitdroging. Drink daarom veel veilige vloeistof en gebruik bij voorkeur ORS (orale rehydratatiezouten) om vocht en mineralen aan te vullen. Eet licht: toast, rijst, banaan, soep. Vermijd alcohol, rauwe salades en zuivel als je darmen gevoelig zijn. Een middel met loperamide kan handig zijn voor een korte bus- of treinrit, [… lees verder]

De Bodegas Fundador behoort tot de oudste en meest prestigieuze wijnhuizen van Jerez de la Frontera. Het werd opgericht in 1730 en staat wereldwijd bekend om zijn productie van sherry en brandy de Jerez. Vooral de brandy Fundador heeft de naam van het huis beroemd gemaakt. Deze drank, die rijpt in eiken vaten die eerder voor sherry zijn gebruikt, heeft een volle, warme smaak die kenmerkend is voor de regio. Het imposante complex van Fundador ligt vlak bij het historische centrum en bestaat uit verschillende bodega’s, patio’s en tuinen die [… lees verder]

Jerez de la Frontera is onlosmakelijk verbonden met sherry, de versterkte wijn die wereldwijd de naam van de stad draagt. De oorsprong van deze wijn gaat eeuwen terug, naar de tijd van de Feniciërs en later de Romeinen, die al druiven teelden in de vruchtbare vlaktes rond Jerez. Het huidige productieproces ontstond echter pas in de middeleeuwen, toen men ontdekte dat een beetje extra alcohol de wijn beter houdbaar maakte voor de lange zeereizen naar Engeland en de Nieuwe Wereld. De naam sherry is een Engelse verbastering van Sherish, de [… lees verder]

De Mercado Central de Abastos in Cádiz is het kloppende hart van de lokale handel en een plek waar de sfeer van de stad goed tot leven komt. Deze overdekte markt, gelegen in het centrum van de oude stad, bestaat al sinds de 19e eeuw en is nog altijd dé plek waar bewoners hun verse producten kopen. Zodra je de markt betreedt, komt de geur van vis, zeevruchten en specerijen je tegemoet. De visafdeling is beroemd in heel Andalusië, met een enorme variatie aan vangst uit de Baai van Cádiz: [… lees verder]

De Stara trta is de oudste wijnrank ter wereld, met een indrukwekkende leeftijd van meer dan 400 jaar. Deze wijnrank, een rode “Žametovka” of “Blauer Kölner”, staat in het historische deel van de stad, Lent. De Stara trta is een symbool van de rijke wijntraditie van de regio en staat zelfs vermeld in het Guinness Book of Records. Ondanks haar leeftijd produceert de wijnrank nog steeds druiven, die worden gebruikt om een exclusieve wijn te maken, die jaarlijks door de burgemeester van Maribor weggegeven wordt.

Foie gras, het befaamde culinaire erfgoed van Frankrijk, is onlosmakelijk verbonden met Gascogne en in het bijzonder met de stad Auch. Deze delicatesse, gemaakt van de lever van eenden of ganzen, is diepgeworteld in de Gasconse cultuur en gastronomie. Gascogne, bekend om zijn liefde voor rijke smaken, beschouwt de foie gras als een symbool van regionale trots en vakmanschap. In Auch en de omliggende dorpen houden ambachtelijke producenten vast aan de traditionele productiemethoden, die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Zij zien toe op het welzijn en de kwaliteit van [… lees verder]