De Old Town is het oudste deel van Edinburgh. Het middeleeuwse stratenpatroon is nog grotendeels bewaard: een hoofdstraat over de rug van de heuvel van Edinburgh Castle naar Holyrood, met aan weerszijden smalle steegjes, de zogenaamde closes en wynds. Samen met de New Town uit de achttiende en negentiende eeuw staat de Old Town sinds 1995 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO.
Omdat de stad binnen haar muren weinig ruimte had, werden er huizen van tien verdiepingen of meer gebouwd en was de Old Town eeuwenlang erg dichtbevolkt. Bij de Grote Brand van 1824 ging een deel van de oude bebouwing verloren. Na de bouw van de New Town trokken de rijkere inwoners weg. Tegenwoordig vind je in de Old Town de belangrijkste bezienswaardigheden van de stad, zoals Edinburgh Castle, St Giles’ Cathedral, het National Museum of Scotland, de Universiteit van Edinburgh en het Schotse parlementsgebouw. De bekendste straat is de Royal Mile.
