The Scotch Whisky Experience aan Castlehill, bovenaan de Royal Mile vlak bij Edinburgh Castle, is een van de populairste attracties van Edinburgh. Tijdens een rondleiding leer je hoe whisky wordt gemaakt, van gemoute gerst tot rijping in eikenhouten vaten. Het bezoek begint met een rit in een whiskyvat, waarin je via schermen en geluiden het productieproces volgt.
Daarna maak je kennis met de vijf whiskyregio’s van Schotland: de Highlands, de Lowlands, Speyside, Islay en Campbeltown. Elke regio heeft zijn eigen kenmerkende geur en smaak, van licht en fruitig tot rokerig door het gebruik van turf. Na een korte uitleg proef je een whisky naar keuze. Een hoogtepunt is de kluis met de grootste verzameling Schotse whisky ter wereld, ruim drieduizend flessen die door de Braziliaan Claive Vidiz werden verzameld. Het bezoek eindigt in de winkel, die een zeer ruim assortiment whisky verkoopt, en er is ook een restaurant.
