Dat Trinidad een voor toeristen boeiende bestemming is merk je ook goed in het aanbod aan restaurants. Er zit in het oude centrum van Trinidad een relatief hoge concentratie aan eetgelegenheden zoals restaurants en zogenaamde paladares. Bij een restaurant is de staat (deel)eigenaar, bij een zogenaamde paladar eet je in een particulier restaurant. Van oorsprong zijn de paladares vrij kleinschalig van opzet, tegenwoordig zie je steeds meer families hun krachten bundelen waardoor er particuliere eetgelegenheden ontstaan met meer capaciteit. In Trinidad zijn een aantal heerlijke plekjes te vinden om te eten zoals Parador Sol Y Son waar je op een sfeervolle patio van je maaltijden geniet terwijl een Cubaanse band livemuziek ten gehore brengt. Een andere topper is volgens ons La Redacción. Dit restaurant is gevestigd in een oud koloniaal pand waar vroeger de krant ‘El Liberal’ gemaakt werd. Op allerlei manieren zie je in het pand terug dat hier journalisten en drukkers samengewerkt hebben aan de krant.

Trinidad op zich is al een plaatje om te zien, maar het zijn de oude auto’s die het plaatje helemaal compleet maken. Door het begin jaren zestig door Amerika ingestelde handelsembargo werd het ineens heel erg lastig om nieuwe auto’s te importeren in Cuba. Het gevolg is dat een deel van de auto’s die er al rondreden nu nog steeds rondrijden. Men is er erg handig in geworden om deze hoofdzakelijk Amerikaanse auto’s rijdend te houden. Dat betekent dat er vaak geen Amerikaanse V8 meer onder de motorkap zit maar dat de motor vervangen is door een modernere vier- of zescilinder van Japanse, Koreaanse of Chinese makelij. De schoonheid van de oldtimers past prima bij het uiterlijk van Trinidad. De noodzaak van vroeger is daarom nu een deugd geworden. De klassieke auto’s worden dan ook regelmatig ingezet als taxi omdat toeristen bereid zijn om in zo’n auto wat meer te betalen dan in reguliere taxi’s.

In het hart van de stad Trinidad ligt het plein Plaza Major. Zowel door de lokale bevolking als door de toeristen die de stad bezoeken wordt dit plein gebruikt als ontmoetingsplaats. In het midden is een klein parkje met palmbomen aangelegd die afgezet is met een wit hekwerk. Rondom dit park tref je uiteenlopende koloniale gebouwen en een kerk die gebouwd werden in de periode dat er veel welvaart verrees dankzij de suikerhandel vanuit Valle de los Ingenios en de bijkomende slavenhandel zoals die plaatsvond tijdens de achttiende en negentiende eeuw. Een deel van deze geschiedenis wordt tegenwoordig verteld in het prachtige gebouw Palacios Cantero, waarin het ‘Museo de Historia Municipal’ historische stadsmuseum is gevestigd. Ander bezienswaardigheden aan de Plaza Major zijn Iglesia Parroquial de la Santísima Trinidad, Palacio Brunet, La Casa de los Conspiradores, Iglesia y Convent de San Francisco, Casa de los Sánches Iznaga, Museo de Arquelogía Guamuhaya en Casa de Aldemán Ortiz. De laatstgenoemde betreft het voormalige woonhuis van de burgemeester, maar is tegenwoordig ingericht als een prachtige ‘bodegita’ waar je heerlijk kunt eten

Als je liever in een hotel overnacht in plaats van bij mensen thuis dan is het Iberostar Grand Hotel Trinidad de allerbeste keuze voor wie in een goed hotel wil slapen. Dit vijfsterrenhotel is de spreekwoordelijke uitzondering op de regel dat de kwaliteit van hotels in Cuba gemiddeld niet zo goed is. In het Iberostar Grand Hotel Trinidad overnacht je in een prachtig koloniaal gebouw in het centrum van Trinidad. Het hotel ligt aan een plein waar je één van de weinige wifihotspots van Trinidad aantreft. Gasten roemen de inrichting van het hotel, zijn zeer te spreken over het ontbijtbuffet en zijn erg blij met de inrichting van hun kamers. Het enige nadeel voor gezinnen met minderjarige kinderen is dat het hotel een ‘adults only’ hotel is. Met jonge kinderen kun je hier dus niet terecht, wat voor een deel van de gasten juist als een groot voordeel beschouwd wordt.