Dat Trinidad een voor toeristen boeiende bestemming is merk je ook goed in het aanbod aan restaurants. Er zit in het oude centrum van Trinidad een relatief hoge concentratie aan eetgelegenheden zoals restaurants en zogenaamde paladares. Bij een restaurant is de staat (deel)eigenaar, bij een zogenaamde paladar eet je in een particulier restaurant. Van oorsprong zijn de paladares vrij kleinschalig van opzet, tegenwoordig zie je steeds meer families hun krachten bundelen waardoor er particuliere eetgelegenheden ontstaan met meer capaciteit. In Trinidad zijn een aantal heerlijke plekjes te vinden om te eten zoals Parador Sol Y Son waar je op een sfeervolle patio van je maaltijden geniet terwijl een Cubaanse band livemuziek ten gehore brengt. Een andere topper is volgens ons La Redacción. Dit restaurant is gevestigd in een oud koloniaal pand waar vroeger de krant ‘El Liberal’ gemaakt werd. Op allerlei manieren zie je in het pand terug dat hier journalisten en drukkers samengewerkt hebben aan de krant.
