Rondom de haven van Chania barst het van de gezellige restaurants en taverna’s. Stuk voor stuk adverteren ze met ’traditional Greek kitchen’ en soortgelijke uitingen. Het is lastig om je te onderscheiden als horeca-ondernemer tussen zoveel concurrenten. Immers biedt ieder terras een fraai uitzicht op de uitermate sfeervolle haven. Op prijs concurreren is niet de meest slimme manier, want voordat je het weet beland je in een prijzenslag waar uiteindelijk niemand beter van wordt. Ook de toeristen niet, want een lagere prijs kan op een gegeven moment alleen maar resulteren in mindere kwaliteit. Waar de meeste toeristen ook niet op zitten te wachten is dat ze bij ieder terras dat ze passeren aangesproken worden door het personeel. De manier om te tegenwoordig wel te onderscheiden is door subtiel maar duidelijk genoeg te melden dat je een hoge waardering in Tripadvisor hebt of zelfs een ‘Certificate of Excellence’ ontvangen hebt van deze internationale beoordelingssite. Een mooi voorbeeld hiervan zie je op de foto bij dit artikel. Je merkt dat het werkt, want op de middag dat deze foto genomen is was het op het terras van taverna Amphora beduidend drukker dan bij de buren die geen positieve Tripadvisormeldingen op hun terras tonen.
