De Al-Attarine Madrassa, ook Medersa Attarine genoemd, geldt als een van de mooiste koranscholen van Fez en van heel Marokko. De madrassa werd tussen 1323 en 1325 gebouwd in opdracht van de Merinidische sultan Abu Said Uthman II. Ze ligt midden in de medina, in de souk van de kruiden- en parfumhandelaren, de attarine, waar ze ook haar naam aan dankt, vlak bij de Al-Qarawiyyin-moskee.
De madrassa is tegen een kleine vergoeding te bezoeken, ook voor niet-moslims. Achter de ingang ligt een binnenplaats met een fontein, omringd door wanden die van onder tot boven zijn versierd: geglazuurde tegels met geometrische patronen, fijn stucwerk met kalligrafie en houtsnijwerk van cederhout. Op de verdieping liggen de kleine kamers waar de studenten woonden. Vanaf het dak heb je een uitzicht over de daken van de medina en de groene daken van de Qarawiyyin. Doordat de madrassa klein is, kan het er op drukke momenten vol zijn; kom liever vroeg op de dag.
