Al vanaf de 16e eeuw wordt Horchata in de straten van Valencia verkocht, dit werd vooral gedaan door oudere vrouwen. De eerste echte horchaterias (Barretjes waar Horchata gedronken word) werden veel later geopend, dit was namelijk pas vanaf de 19e eeuw. Nadat de horchaterias zich gevestigd hadden in Valencia, werd de traditionele manier van verkopen via straatkarren gezien als iets wat voor de armen en de boeren was. Dit zorgde ervoor dat er niet genoeg werk meer voor de straatverkopers was. Door deze moeilijke omstandigheden kozen zei er dan ook [… lees verder]

Al in de achttiende eeuw werd de Merveilleux populair in het noorden van Frankrijk en grote delen van Vlaanderen. Zelfs tot in het zuiden van Nederland werd dit eenvoudige doch smaakvolle gebakje op basis van meringue, slagroom en chocolade bereid bij verschillende banketbakkers. Hoewel je bij menig patissier de Merveilleux nog wel tegenkomt, is het gebakje lang niet meer zo populair als dat hij ooit was. Behalve in Lille. Daar heeft de Franse banketbakker Fréderic Vaucamps de Merveilleux nieuw leven ingeblazen door er zijn eigen variant op te maken. Daarnaast [… lees verder]

De guavaberry, ook wel rumberry of Myrciaria floribunda genoemd, is een vruchtenboom die in de Caribbean groeit. De kleine vruchten van de boom worden gebruikt om likeur te maken op basis van guavaberry. Op Sint Maarten gebeurt dit al sinds het einde van de achttiende eeuw door het Guavaberry Emporium. De likeur die hier gemaakt en verkocht wordt is de nationale drank van Sint Maarten.  Daarnaast worden er verschillende rummen gemaakt die 5 of 8 jaar gerijpt hebben. De shop zit aan Front Street, waar je niet alleen de producten [… lees verder]

Een typisch Siciliaanse lekkernij is cassata. Vanwege de oorsprong wordt deze vaak ook aangeduid als ‘Cassata Siciliana’. Deze zoete traditie vind je in alle delen van Sicilië terug, maar kent haar oorsprong in Palermo. Oorspronkelijk is het een taart die bestaat uit cake die met vruchtensap of likeur besprenkeld wordt en waar lagen van gezoete ricotta en gekonfijte vruchten tussen zitten.De toplaag bestaat uit marsepein en meestal iets van gekonfijte vruchten ter decoratie. Hiervoor worden vooral citrusvruchten en kersen gebruikt. Een variant die je inmiddels veel in Palermo ziet is [… lees verder]

Agua de Valencia is een cocktail die haar oorsprong kent in Valencia. De op basis van cava bedachte cocktail is voor het eerst geserveerd in Café Madrid in Valencia. Dat was in het jaar 1959. Pas jaren later raakte de cocktail bekend bij het grote publiek. Door de toegenomen populariteit van op mousserende wijnen gebaseerde cocktails zie je Agua de Valencia tegenwoordig steeds meer gedronken worden in Valencia maar ook daar buiten. Zo hebben wij de cocktail al eens op een kaart in Dubai zien staan. De ingrediënten voor Agua [… lees verder]

Een eenpansgerecht uit Spanje dat vrijwel iedereen kent is paella. Voor de gemiddelde Spaanse toerist is paella iets typisch Spaans. De oorsprong van het gerecht ligt echter in Valencia en inwoners van de stad zien paella dan ook als iets typisch Valenciaans. Als toerist kun je dan ook op heel veel verschillende plekken paella eten, waarbij er zoals overal wel duidelijk verschil zit in de kwaliteit. Als je paella gaat eten die onderdeel uitmaakt van een touristenmenu dan moet je je afvragen of je echt de beste kwaliteit paella krijgt. [… lees verder]

Een drankje dat typisch Gents is, is Roomer. Het is een alcoholisch drankje dat gemaakt is op basis van vlierbloesem. Het lekkerste drink je Roomer met twee blokjes ijs. Ook is het drankje met een alcoholgehalte van 14,9% heerlijk als aperitief met wat cava. Als je Roomer in een glas bekijkt dan kun je kleine bloemetjes zien. Het drankje is volledig natuurlijk en artisanaal. Je kunt Roomer op verschillende plekken in Gent drinken, zoals in het Groot Vleeshuis. Wil je Roomer mee naar huis nemen? Dan zijn er verschillende plekken in Gent waar je Roomer kunt [… lees verder]

Een lokale specialiteit uit Sevilla die je zeker moet proeven is Vino de Naranja, oftewel sinaasappelwijn. Er zijn twee soorten sinaasappelwijn: de een is gebaseerd op witte wijn waar gedroogde sinaasappelschillen van de Sevillasinaasappels aan toegevoegd worden. De tweede is een veel duurder soort: dit is wijn die geheel op basis van sinaasappelschillen gemaakt is. Omdat het fermenteringsproces in dat geval verhoogd wordt naar ongeveer twee jaar zijn dit redelijk dure wijnen. De sinaasappelwijnen die je in de bars en restaurants van Sevilla geserveerd krijgt is de goedkopere soort. Het [… lees verder]

Op de Florida Keys groeien Key lime’s. Deze limoenensoort is kleiner dan de limoenen die we o.a. in Nederland eten en heeft een kenmerkende smaak. Op basis van deze limoenen is de Key Lime Pie gemaakt. Deze limoentaart heeft door het gebruik van de Key-limoenen dezelfde specifieke smaak. De taart bestaat uit een bodem, een romige limoenvulling en een topping van stijfgeslagen eiwit. Je kunt de Key Lime Pie natuurlijk op veel plekken in key West eten, maar ook elders in Florida. Sinds 1996 is deze taart het officiële gebak [… lees verder]

Een lekkere lokale lekkernij die de honger prima stilt is de crêpe. Een crêpe is een dunne pannenkoek. Wat betreft dikte lijkt hij meer op een flensje dan op een Nederlandse pannenkoek. De grootte is wel vergelijkbaar met een pannenkoek. Je vind in Parijs diverse stalletjes waar je een vers gebakken crêpe kunt bestellen. Je hebt ook een aantal crêperies in Parijs. Dit zijn restaurants die zich gespecialiseerd hebben in crêpe. De crêpe kun je in allerlei varianten eten. Je hebt zoete crêpes, bijvoorbeeld met suiker of Nutella, maar je [… lees verder]