Al in de achttiende eeuw werd de Merveilleux populair in het noorden van Frankrijk en grote delen van Vlaanderen. Zelfs tot in het zuiden van Nederland werd dit eenvoudige doch smaakvolle gebakje op basis van meringue, slagroom en chocolade bereid bij verschillende banketbakkers. Hoewel je bij menig patissier de Merveilleux nog wel tegenkomt, is het gebakje lang niet meer zo populair als dat hij ooit was. Behalve in Lille. Daar heeft de Franse banketbakker Fréderic Vaucamps de Merveilleux nieuw leven ingeblazen door er zijn eigen variant op te maken. Daarnaast heeft hij verschillende smaken aan zijn concept toegevoegd. Deze worden vooral als mini’s verkocht. Wie voorbij de zaak van ‘Fred’ wandelt en ziet hoe dat deze zoete lekkernijen bereid worden die kan niet anders dan even binnenwandelen om een aankoop te doen.
