Een van de karakteristieke gerechten uit Luik zijn de Luikse gehaktballen. Bij Luikse ballen gaat het niet om de bal maar om de saus die erbij geserveerd wordt. Deze zoete saus wordt onder andere gemaakt met Luikse stroop. Dit verklaart in ieder geval de naam van het gerecht. Andere ingrediënten voor de saus van de Luikse ballen zijn azijn, suiker, uien en krenten. Veel restaurants in het historisch centrum van Luik hebben de Luikse ballen op de kaart staan. De kwaliteit en bereidingswijze van de ballen verschilt erg per restaurant. De Luikse ballen worden in de meeste gevallen geserveerd met verse Vlaamse frietjes en sla.
