Dit prachtige oude proeflokaal bevindt zich in de Wolfstraat ten hoogte van het Onze Lieve Vrouwe Plein. Dit prachtige gedeeltelijk in Jugendstil opgetrokken proeflokaal is in eerste instantie een praathuis. Dat is voornamelijk te merken door het ontbreken van muziek. De Bóbbel heeft naast zijn eigen speciale koffiemelange ook een viertal eigen kruidenbitters het Bóbbelke, de Geleujetige, de Schieveleer en het Grampeer’s Gouweke. Alle vier deze bitters hebben hun eigen specifieke unieke smaak. De recepten hiervan zijn het best bewaarde geheim van Sjinkerij de Bóbbel. In 2011 is Sjinkerij de Bóbbel uitgeroepen tot beste café van Nederland door de Horeca Misset. De Sjinkerij is 7 dage per week geopend vanaf 10:00 tot 21:00 op donderdag, vrijdag en zaterdag tot 22:00.
