De historische binnenstad van Auch is een prachtige plek waar geschiedenis tot leven komt. De kronkelende smalle straatjes en oude stenen huizen geven Auch de sfeer van lang vervlogen tijden. Centraal staat de kathedraal Sainte-Marie met haar indrukwekkende gevel en rijke interieur. Rondom de kathedraal liggen kleine charmante pleintjes met terrasjes waar je de delicatessen uit de regio kunt proeven. De Escalier Monumental, een grote trap die de beneden- en bovenstad met elkaar verbindt en een panoramisch uitzicht biedt, mag je zeker niet missen. De historische binnenstad van Auch is een mengeling van architectuur, religie en cultuur en hoort bij de hoogtepunten van Gascogne.
