Im Knipp is het oudste nog steeds bestaande restaurant van Aken. Het is te vinden net buiten het historische centrum op ongeveer vijf minuten lopen van de Dom van Aken. Im Knipp opende in 1698 voor het eerst zijn deuren als restaurant en heeft sindsdien het altijd deze functie gehad. Zelfs het uiterlijk van het restaurant is in de loop der eeuwen niet veel veranderd. Na het bestuderen van de kaart vermoeden we zelfs dat de kaart gedurende de laatste decennia niet veel veranderd is. In veel gevallen is dit iets negatiefs maar niet bij Im Knipp. De heerlijke streekgerechten werden op een uitmuntende manier bereid en de gemoedelijke ambiance zorgde voor een geslaagde avond. De vele koperen en tinnen potten en pannen aan de muur zorgde er wel voor dat we medelijden hadden met de poetsvrouw.
