Het Gouda Cheese museum is gevestigd in de voormalige Waag van de stad. Deze Waag is gebouwd in de tweede helft van de zeventiende eeuw en is ontworpen door Pieter Post. De waag heeft door de eeuwen heen allerlei verschillende functies gehad. Van Wapenkamer van de schutterij tot VVV-kantoor en ga zo maar door. Sinds 1995 is in het gebouw het Gouda Cheese museum gevestigd. Het museum stond vroeger ook wel bekend als het Goudse Kaas en Ambachtenmuseum. Tijdens een bezoek aan dit museum kom je alles te weten over de Goudse waag en de Goudse Kaas. Verder is er in het museum aandacht voor andere typische Goudse ambachten zoals pijpen en kaarsen maken.
