Wie voorbij de chocoladewinkel loopt van BbyB in de Schrijnwerkersstraat zal niet direct in de gaten hebben dat het hier gaat om een chocolatier. De winkel van BbyB is dan ook een bijzondere chocolade winkel met een geheel eigen concept. In de winkel worden 20 verschillende soorten chocolade reepjes verkocht in mooi verpakte kleuren. Men neemt een klein doosje uit de wand aan de achterkant van de winkel en vult deze met de smaken die men lekker vindt. Hierdoor krijg je een leuk doosje met verschillende kleurtjes. De chocolade die hier verkocht wordt is niet gemaakt door de eerste de beste chocolatiers. Sterren chef Bart Desmit en chocolatier Jan Verleye sloegen de handen ineen om samen de lekkerste desserts voor het restaurant van Bart Desmit te maken. Chef Desmit werkt alleen maar met de beste streekproducten en wilde een origineel dessert voor zijn restaurant Bartholomeus. Omdat dit restaurant aan de kust ligt was een dessert op basis van een echt authentiek snoepje de babelutte snel bedacht. De pralines die de twee bedachten op basis van dit karamelachtige snoepje werden de basis voor de chocolades van BbyB. Er zijn bijzondere smaken zoals een combinatie van chocolade, aardbei, peper en citroen. Of pure chocolade met babelutte en zeezout. Naast de pralines worden er in de winkel ook boobies (een soort bolletjes) en babeluttes verkocht.
