Gentse waterzooi is een typisch Gents gerecht dat hier al vele eeuwen gegeten wordt. Nog steeds is deze mix tussen een soep en een stoofpot te verkrijgen bij veel Gentse horecagelegenheden. Van origine wordt de Gentse waterzooi met vis, groenten, aardappelen en room het geheel geserveerd met brood. Vermoedelijk omdat de vis in de rivieren niet meer of slecht te eten was is het recept aangepast en werd de waterzooi met kip gemaakt. Tegenwoordig heb je in restaurants vaak de keuze tussen kip of vis. Beide zijn mits goed klaargemaakt erg lekker.
