Gentse waterzooi is een typisch Gents gerecht dat hier al vele eeuwen gegeten wordt. Nog steeds is deze mix tussen een soep en een stoofpot te verkrijgen bij veel Gentse horecagelegenheden. Van origine wordt de Gentse waterzooi gemaakt met vis, groenten, aardappelen en room, en het geheel wordt geserveerd met brood. Vermoedelijk omdat de vis in de rivieren niet meer of slecht te eten was, is het recept aangepast en werd de waterzooi met kip gemaakt. Tegenwoordig heb je in restaurants vaak de keuze tussen kip of vis. Beide zijn, mits goed klaargemaakt, erg lekker.
Het gerecht wordt gebonden met eidooier en room, waardoor het zijn romige karakter krijgt. Waterzooi is een stevige maaltijd en daarom vooral populair in de koudere maanden.
