Het Groot Vleeshuis in Gent is een voormalig gildehuis dat tegelijkertijd dienst deed als overdekte markt. Dit was zodat men de kwaliteit van het verhandelde vlees kon controleren. Alle ambachtslieden hadden een eigen bank en dus een eigen winkeltje in het Groot Vleeshuis. Vroeger trokken de schepen onder dit gebouw door richting de Groentemarkt waar de vis werd verhandeld. De gewelven van deze doorgangen zijn nog steeds zichtbaar aan de zijkant van het gebouw. Nadat het gebouw in de negentiende eeuw zijn originele functie verloor, heeft het Vleeshuis diverse functies gehad. Tot 2021 zat er een promotiecentrum voor Oost-Vlaamse streekproducten. Sinds 2024 wordt het gebouw gerestaureerd en daarna komt er een fietsenstalling met fietsonthaalpunt.
Aan het Vleeshuis werden zogenaamde pensenhuisjes gebouwd. Deze waren bedoeld voor de pens, ingewanden en andere soorten slachtafval die niet bij het vlees verhandeld mochten worden. In totaal werden er zestien gebouwd. Tegenwoordig is in een van deze pensenhuisjes het Galgenhuisje gevestigd. Dit is het kleinste café van Gent en zit al sinds 1776 op deze plaats.
