De Église Saint-Gimer is te vinden net buiten de stadsmuren van Carcassonne. Als je de ommuurde stad via de Porte d’Aude verlaat, loop je recht op deze negentiende-eeuwse kerk af. Ze is tussen 1852 en 1859 gebouwd. De kerk is vernoemd naar Saint Gimer, die van 903 tot 932 bisschop was van Carcassonne. De kerk is ontworpen door Eugène Viollet-le-Duc, die vooral beroemd is geworden door de vele renovaties die hij gedaan heeft. In Frankrijk heeft hij veel kerken die tijdens de beeldenstorm beschadigd werden, terug in ere hersteld. Hij heeft slechts drie kerken zelf ontworpen en de Église Saint-Gimer is daar een van. Hij was ook verantwoordelijk voor de restauratie van de Cité van Carcassonne, waar hij in dezelfde periode aan werkte.
