De Kathedraal van Cádiz is het meest opvallende gebouw van de stad en domineert de skyline met haar goudkleurige koepel. De bouw van de kathedraal begon in 1722 en duurde meer dan een eeuw, waardoor verschillende bouwstijlen in het ontwerp samenvloeien. De basis is barok, maar de afwerking van de gevels en het interieur vertoont duidelijk neoklassieke invloeden. De kathedraal werd gebouwd op de plek van een oudere kerk uit de tijd dat Cádiz dankzij de handel met de Nieuwe Wereld een van de rijkste steden van Spanje was. Het interieur is ruim en licht, met marmeren zuilen, sierlijke gewelven en een indrukwekkend altaar.
Een van de hoogtepunten van een bezoek is de klokkentoren Torre de Poniente, van waaruit je een prachtig uitzicht hebt over de stad en de Atlantische Oceaan. De beklimming is goed te doen via een spiraalvormige helling in plaats van een trap, wat het extra bijzonder maakt. Binnen in de crypte liggen enkele beroemde inwoners van Cádiz begraven, waaronder de componist Manuel de Falla. Dankzij de akoestiek worden er in de kathedraal regelmatig concerten gehouden, wat de ervaring nog indrukwekkender maakt.
De kathedraal ligt aan het Plaza de la Catedral, een plein dat overdag vol leven is. Hier staan terrassen waar je met uitzicht op het monument kunt genieten van een koffie of een glas sherry. De Kathedraal van Cádiz is niet alleen een religieus symbool, maar ook een weerspiegeling van de welvaart, geschiedenis en trots van de stad.
