Brouwerij Het Anker is een stadsbrouwerij die te vinden is in het Groot Begijnhof van Mechelen. Het bekendste bier dat er gebrouwen wordt, is de Gouden Carolus. Dit bier is vernoemd naar Karel V. Er zijn momenteel zes verschillende varianten van dit bier op de markt maar de Classic en de Tripel zijn de bekendste varianten.
Brouwerij Het Anker is al sinds de veertiende eeuw in Mechelen gevestigd. De huidige naam stamt echter uit het begin van de twintigste eeuw toen er de eerste mouterij van Vlaanderen in gebruik genomen werd. Brouwerij Het Anker is tegenwoordig een van de weinige grotere brouwerijen in België die nog niet zijn overgenomen en nog volledig onafhankelijk opereren. Bij de brouwerij is in 1999 een hotel geopend in de oude opslagruimtes.
Van het moutbeslag van de Gouden Carolus Tripel wordt ook whisky gedistilleerd, in de eigen stokerij in Blaasveld.
