De kathedraal van Palma de Mallorca is zonder twijfel het mooiste en meest in het oog springende gebouw van de stad. De ligging van de kathedraal is al net zo bijzonder als de kathedraal zelf. De kathedraal is tussen de dertiende en het begin van de zeventiende eeuw gebouwd op een kleine verhoging die uitkijkt over de Middellandse Zee. De kathedraal is gebouwd in de voor Mallorca typische Catalaans-Gotische stijl. De combinatie van deze stijl, de ligging en het prachtige gebrandschilderde glas zorgen ervoor dat de Kathedraal la Seu het imposantste bouwwerk van Palma de Mallorca is.
De binnenzijde van de kathedraal is al even bijzonder als de buitenzijde. De binnenzijde bestaat voornamelijk uit een immens schip met aan de zijkant enkele kapellen. Een van de bijzonderste kapellen is de kapel van Sant Pere, die tussen 2001 en 2006 werd ingericht door de Mallorcaanse kunstenaar Miquel Barceló. Tussen 1904 en 1914 werkte Antoni Gaudí aan een restauratie van de kathedraal. Hij ontwierp onder andere het grote baldakijn boven het altaar en liet het koorgestoelte uit het midden van het schip verplaatsen, waardoor de kerk een stuk ruimtelijker werd. De kathedraal la Seu is dagelijks geopend en tegen een entreeprijs te bezoeken.
