Een typisch soort gebak uit Rothenburg ob der Tauber is een Schneeball, in het Nederlands een sneeuwbal. Het is een rond gebakje van zanddeeg die al sinds zeker drie eeuwen gebakken wordt in Rothenburg ob der Tauber. Tegenwoordig is het een geliefd product bij toeristen, die de sneeuwballen massaal mee naar huis nemen als culinair souvenir. De naam sneeuwbal dankt het gebakje (of is het eigenlijk een koek?) aan de ronde vorm en het laagje poedersuiker dat er omheen gestrooid is. Een Schneeball heeft een doorsnede van ongeveer tien centimeter en een gewicht van ongeveer 95 tot 100 gram. Naast de traditionele Schneeball worden er inmiddels veel verschillende varianten verkocht. Zo heb je Rothenburgse Schneeballen met kaneel, glazuur of chocolade. Erg lekker is ook de variant met marsepeinvulling.
