Het Palacio del Deán Ortega is te vinden midden op het Plaza Vázquez de Molina en is een van de belangrijkste bezienswaardigheden in het historische deel van Úbeda. Net als de andere gebouwen op dit plein is het Palacio del Deán Ortega terug te vinden op de Werelderfgoedlijst van de UNESCO. Het paleis is gebouwd in de zestiende eeuw in opdracht van Fernando Ortega Salido, de deken van Málaga. Het paleis is ontworpen door de beroemde renaissance-architect Andrés de Vandelvira. Sinds 1930 is er in het paleis een parador gevestigd, een hotel van de staatshotelketen Paradores. Het mooiste deel, de binnenplaats, zie je het best als hotelgast of als gast van het restaurant. Mocht je toch van plan zijn om in Úbeda te overnachten dan is dit een hele leuke optie en minder duur dan je zou verwachten.
