Úbeda staat net als de rest van de La Loma regio bekend om de uitstekende olijfolie die er geproduceerd wordt. In verschillende winkeltjes in het stadje kun je voor veel lagere prijzen dan we in Nederland gewend zijn uitstekende olijfolie kopen. Weet je niet welke je moet kopen, ga dan ergens een olijfolieproeverij doen en kom erachter welke het beste bij je past. Ongeveer een vijfde van alle olijfolie die in de wereld wordt geproduceerd, komt uit de provincie Jaén, waar Úbeda in ligt. Om je een idee te geven hoe groot en uitgestrekt deze olijfboomgaarden zijn kun je vanaf het Plaza Vázquez de Molina naar het Mirador de Alcázar lopen. Daar zie je zo ver je kunt kijken olijfbomen staan. Deze oneindige zee van olijfbomen bedekt een groot deel van deze regio.
