In San Sébastian eet je geen tapas maar hier eet je pinxtos. Dit is de Baskische variant op een snack bij de borrel. Pinxtos zijn eigenlijk kleine hapjes waar een stokje doorheen zit. Vaak is de basis van een pinxto een stukje stokbrood, maar sommige pinots worden zonder brood geserveerd zoals bijvoorbeeld een spiesje met olijven, ansjovis en andere lekkernijen. De eerste pinots liggen al vroeg in de ochtend op de bar. Dan zijn het vooral kleine broodjes met Iberische ham, kaas, omelet of tonijnsalade. Normaal eet je één of twee pinots per persoon bij een drankje. Hoewel het niet echt als maaltijd bedoeld is lukt het menig toerist om aan het einde van de dag door een aardige hoeveelheid drank en pinxtos geen behoefte meer te hebben aan een afsluitende avondmaaltijd.
