Een txoko is op zijn Nederlands gezegd een eetclub. In Baskenland zijn deze besloten gastronomische verenigingen een serieuze aangelegenheid. Leden van een txoko komen bij elkaar om te koken, waarbij het uitwisselen van technieken en smaakcombinaties erg belangrijk zijn. Het sociale aspect zit hem erin dat je eerst samen kookt en vervolgens de gerechten samen opeet. De traditionele txoko’s laten alleen maar mannen toe. De afgelopen jaren zie je dat vrouwen wel als gaste meegenomen mogen worden, maar dat ze zelden mee mogen doen met het koken. De verwachting is dat in de nabije toekomst er ook voor een txoko geen verschil meer zal zijn tussen mannen en vrouwen.
