Als je Sevilla bezoekt dan kun je niet om de vele sinaasappelbomen heen. Deze citrusbomen staan door heel de stad verspreid. Je ziet ze vooral veel op de pleinen in het centrum. Op sommige momenten lijkt het wel alsof je op een sinaasappelplantage terecht gekomen bent. In het voorjaar zorgt de sinaasappelbloesem voor een heerlijke geur door de straten van Sevilla en de rest van het jaar zorgen de kleurrijke oranje vruchten voor een vrolijke tint in het straatbeeld.
Wie denkt aan gratis sinaasappels eten die moeten we teleurstellen. De sinaasappelsoort die in Sevilla groeit is vernoemd naar de stad (Sevillasinaasappel). De Latijnse benaming is Citrus Aurantium. De sinaasappels die we thuis eten is de Citrus Sinensis. Deze is een stuk zoeter dan wat er in Sevilla in de bomen hangt. De sinaasappels in Sevilla hebben een bittere schil en zure pulp. Hierdoor zijn ze niet geschikt om zo op te eten, maar kunnen ze wel op verschillende manieren verwerkt worden tot allerlei producten. Zo kun je er een prima marmelade van maken, maar is de Sevillasinaasappel ook geschikt als basis voor likeuren en compotes. De marmelade wordt overigens lokaal niet of amper geconsumeerd. Eens per jaar wordt er een grote hoeveelheid sinaasappelen naar Groot-Brittanië verscheept om daar tot marmelade verwerkt te worden. Dit product wordt grotendeels op de Britse markt geconsumeerd.
