Natuurlijk drink je in Marsala marsalawijn. Deze versterkte wijn is overal in en rondom de stad te koop. Marsala is een beetje sterker en steviger van smaak en alcoholpercentage dan gewone wijn. De wijn komt in drie kleuren, oro, ambra en rubino, en in drie smaken van wat droger tot zeer zoet. De wijn is heerlijk met Italiaanse kazen. Vooral schimmelkaas en marsala is een goede combinatie. Omdat marsalawijn vaak een combinatie is van verschillende jaargangen, staat er op de meeste flessen geen jaartal. Wel is er een verschil tussen oude en jonge Marsala wijn. Vaak geldt hoe ouder de wijn des te lekkerder.
