Een van de meest opvallende gebouwen in het centrum van Bari is het Palazzo dell’Acqua. Het lijkt in eerste instantie een eeuwenoud gebouw, maar het werd pas tussen 1927 en 1932 gebouwd. Het is gebouwd in de Apulische romaanse stijl, waardoor het goed past bij de andere gebouwen in de omgeving. Het is het hoofdkantoor van het Acquedotto Pugliese, de watermaatschappij van Puglia, die het gebouw nog steeds gebruikt. Binnen ontwierp kunstenaar Duilio Cambellotti muurschilderingen, beelden en meubels, allemaal rond het thema water. Het gebouw is alleen te bezoeken tijdens rondleidingen; kijk op de site van het Acquedotto Pugliese wanneer die er zijn.
