Tijdens een bezoek aan Bari mag je de Via delle Orecchiette niet overslaan. In deze straat zitten een aantal oudere dames met de hand pasta te rollen. Ze maken de voor Puglia bekende oortjespasta (Orecchiette). Dit gebeurt tijdens het roddelen en kletsen door. Lekker in de zon of als het te warm wordt in de schaduw, zitten de dames van de Via delle Orecchiette verse pasta te maken. Natuurlijk kun je deze pasta ook kopen bij de dames, maar voel je niet verplicht. Als ze hun dagelijkse hoeveelheid pasta hebben gemaakt, wordt hij in grote bakken te drogen gelegd in de straat. Dus als je alleen de bakken ziet staan, ben je te laat en heb je de dames van Via delle Orecchiette gemist. Wil je de dames zelf aan het werk zien, dan kun je het beste vroeg de Via delle Orecchiette bezoeken.
